Dieta białkowa. Na czym polega i czy warto ją stosować?

Ten sposób odchudzania jest jednym z najbardziej popularnych, ponieważ pozwala na zrzucenie kilogramów w krótkim czasie. Czy aby na pewno jest bezpieczny i kto nie powinien go stosować?Głównym założeniem diety białkowej jest pobudzenie organizmu do odchudzania poprzez przekierowanie metabolizmu na inne tory: w tego rodzaju diecie, wprowadza się ciało w ketozę, czyli stan, w którym wykorzystuje ono ciała ketonowe jako źródło energii.

Najbardziej znana z tej kategorii jest dieta Dukana, jednak można znaleźć różne (poniekąd zdrowsze) wersje diet białkowych, które mają mniejszy nacisk na białko, ograniczanie węglowodanów czy tłuszcz.

Dla sportowców i nie tylko

Ten sposób odżywiania zaleca się też osobom chcącym przybrać na masie mięśniowej, jednak im nie zaleca się ograniczania podaży węglowodanów. Co więcej, taki rodzaj diety może być skuteczny w przypadku osób chorych na padaczkę, niektóre choroby metaboliczne, genetyczne, a nawet istnieje możliwość, że będzie pomocny u ludzi chorujących na Alzheimera.

Zasady diety białkowej

Według założeń racjonalnej diety (nie białkowej), w racji pokarmowej każdego dnia człowiek powinien dostarczać organizmowi różnorodnych składniki odżywcze. Dzięki temu czuje się zdrowo i ma wystarczające ilości energii. Przynosi to jednocześnie długotrwałe efekty w diecie odchudzającej. Stosunek dzienny zdrowej osoby powinien wyglądać tak: 25% tłuszczu, 15% białka i 60% węglowodanów.

W przypadku diety białkowej bywa różnie – np. w diecie Atkinsa nie kontroluje się ilości kalorii, a zaleca się spożycie produktów bogatych w białko, choć niestety o dużej ilości tłuszczu. Również w przypadku diety Dukana możemy znaleźć całe listy dań, które należy spożywać, a w pierwszej jej fazie (10 dni) jemy wyłącznie białko. Może to przynieść pewne szkody w organizmie, w postaci np. niedoborów witamin.

Kiedy stosować dietę białkową a kiedy nie

Jeśli naszym celem jest szybki u duży spadek masy ciała, to z pewnością dieta  białkowa okaże się skuteczna. Stan ketozy sprzyja hamowaniu apetytu, a w przypadku diety Dukana można stracić nawet 1kg dziennie. Niestety, w głównej mierze jest to woda.

Zaletą stosowania takich diet jest pomoc przy niektórych schorzeniach, jednak wówczas muszą być one stosowane pod okiem lekarza. W takich dietach ważna jest odpowiednia podaż białek, tłuszczów i węglowodanów. Białko powoduje też wzrost masy mięśniowej, jednak tylko przy zbilansowanej diecie!

Mimo to, warto poważnie rozważyć dietę białkową, ma ona spore wady:

• Brak zróżnicowania w diecie,
• Obciążenie organizmu białkiem przez nadmierne jego spożycie,
• Gromadzenie ciał ketonowych,
• Zakwaszenie organizmu – zaburza się równowaga kwasowo-zasadowa, co skutkuje pogorszeniem samopoczucia,
• Wysokie spożycie soli (a na zdrowej diecie się ją ogranicza!),
• Utrata wapnia (wraz z moczem), co zwiększa ryzyko osteoporozy,
• Brak błonnika w diecie, co powoduje częste zaparcia, hemoroidy itd.
• Wysoka podaż cholesterolu – źródła białka są bogate w tłuszcz,
• Większe ryzyko choroby stawów, dny moczanowej, zaburzeń trawienia, bólów mięśni,
• Brak przyswajalnych węglowodanów, które pozytywnie wpływają na mózg,
• Zaburzenia koncentracji, osłabienie, zmęczenie,
• Obciążenie a nawet uszkodzenie nerek,
• Niedobory witamin.