Witamina B1
Funkcje tiaminy:
Witamina B1 wspomaga wzrost i uczestniczy w spalaniu cukrów. Wspomaga także działanie układu sercowo-naczyniowego i uczestniczy w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Przyspiesza gojenie się ran i wykazuje działanie uśmierzające ból.
Jest w stanie szybko dotrzeć do komórek naszego ciała. Wspomaga cholinę, która odpowiada za stan odprężenia psychicznego.
Niedobór:
Dosyć poważnym skutkiem niedoboru tiaminy jest choroba beri-beri. To tak zwane porażenie nerwów i zanik mięśni kończyn. Częściej spotykanymi objawami są zakłócenia trawienia, jak np. utrata łaknienia, nudności, wymioty czy biegunka. Występują również zaburzenia układu nerwowego: nerwowość, drażliwość, oczopląs, zaburzenia pamięci i koncentracji, zakłócenia równowagi emocjonalnej, uczucie osłabienia, depresja.
Możliwe są także kołatania serca, powiększenie rozmiarów serca, tachykardia, obrzęki kończyn.
Dostępność w produktach:
Zdrowa dieta uniemożliwia niedobór witaminy B1. Zagrożeni są ludzie żywiący się jednotorowo – jedynie białym chlebem, polerowanym ryżem itp.
Lista produktów z wysoką zawartością witaminy B1:
- drożdże,
- pestki słonecznika,
- kiełki pszenicy,
- groch i groszek,
- orzechy pistacjowe,
- fasola,
- szynka wieprzowa,
- ziemniaki,
- chleb razowy i graham,
- wątroba,
- kasza gryczana.
Przedawkowanie:
Nie da się przedawkować tej witaminy poprzez samą dietę. Można to osiągnąć przyjmując syntetyczną witaminę B1 w zastrzyku. Objawy hiperwitaminozy to: - osłabienie, zmęczenie, zawroty głowy, obrzęki, drżenie mięśni, zaburzenia rytmu serca, reakcje alergiczne, poty, nudności, duszności.
Alkohol a tiamina
Niektóre substancje znacznie pogarszają wchłanianie witaminy B1 do organizmu. Jedną z nich jest alkohol, a szczególnie jego nadużywanie. Rozpoznaje się niedobór witaminy B1 spowodowany przyjmowaniem alkoholu w trzech chorobach: encefalopatia Wernickiego, psychoza Korsakowa, delirium tremens.
Inne substancje i choroby utrudniające wchłanianie tiaminy to m.in. nadczynność tarczycy, kofeina, soda do pieczenia, barbiturany, estrogen, antybiotyki, środki antykoncepcyjne.
Chociaż przy zrównoważonej diecie trudno o niedobór tej witaminy. Lepiej jednak co jakiś czas sprawdzić, czy w naszym jadłospisie znajduje się odpowiednia ilość produktów zawierających tiaminę.
Powrót do listy